Ricetta di venerdì: Spiedini di gamberoni e alloro

Foto by © Sale&Pepe.it

Gli ingredienti

  • 4 cetriolini
  • 1 cucchiaio capperi
  • 1 ciuffo basilico
  • 1 cucchiaio senape
  • 200 grammi maionese
  • 12 gamberoni
  • q.b. alloro
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

La preparazione

  1. Trita 4 cetriolini con 1 cucchiaio di capperi entrambi sotto aceto e 1 ciuffo di basilico. Unisci il trito a 1 cucchiaio di senape e a 200 g di maionese. Sguscia 12 gamberoni lasciando soltanto la coda.
  2. Infilzali su 4 spiedini di legno alternati a foglie di alloro, aggiungi sale e pepe e ungili di olio. Falli cuocere 1-2 minuti per parte su una griglia calda e servili con la salsa preparata.

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Ricetta: gamberoni e scampi all’amalfitana

Fotografia di © buttalapasta.it
Fotografia di © buttalapasta.it

Ricetta molto semplice e gustosa, facile da realizzare che, può essere un perfetto secondo piatto, un antipasto per arricchire i buffet delle feste, come matrimoni o particolari avvenimenti. Certamente i crostacei da utilizzare devono essere freschi, anzi freschissimi. Se non trovate la colatura d’alici potete mettere delle alici sott’olio e farle sciogliere in padella.

Gli ingredienti

  • 20 Gamberoni Freschi
  • 16 Scampi Freschi
  • 4/5 Pomodorini
  • 1/2 Bicchiere Di Vino Bianco Secco
  • Prezzemolo
  • Peperoncino Piccante
  • 1 Cucchiaino Di Colatura D’alici
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio Extravergine D’oliva

Le istruzioni

Lavate molto bene i gamberoni eliminando la testa, lavate gli scampi e incidete il ventre con una forbice o un coltellino (in senso verticale).

In una ampia padella con un filo d’olio fate imbiondire l’aglio e aggiungete il cucchiaino di colatura d’alici.

Aggiungete i pomodorini ben lavati e spezzettati, il peperoncino piccante e i crostacei, sfumate con il vino bianco e fate cuocere a fuoco bassissimo e con il coperchio.

A cottura ultimata (circa 15/20 minuti) aggiungete il prezzemolo triturato e servite caldissimo in tavola.

Buon appetito!

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Ricetta: Mazzancolle croccanti con salsa rosa

Ricetta semplice, facile da preparare e veramente gustosa, in particolare la salsa rosa è risultata veramente ottima.

Gli ingredienti

  • 400 gr di code di mazzancolle sgusciate
  • farina
  • olio di semi di arachidi
  • sale
  • 1 spicco d’aglio

Gli ingredienti per la salsa rosa

  • 4 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di Ketchup
  • 1 cucchiaini di Whisky (Scotch)
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • il succo di mezzo limone
  • due o tre gocce di tabasco

Le ISTRUZIONI

Levare dalle code di gambero sgusciate il sottile budello nero (tende a dare un gusto amarognolo) quindi passarli nella farina.

Preparare la salsa mischiando insieme gli ingredienti e tenere al fresco.

Scaldare l’olio di arachidi in una padella (ancor meglio un wok)insieme allo spicchio d’aglio incamiciato, quindi friggerci i gamberi infarinati, pochi alla volta in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio, per alcuni minuti. Servire al centro del piatto insieme alla salsa rosa.

Buon appetito e buona fine della settimana a tutti!

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Ricetta: gamberi griliati su nidi di zucchine al limone e menta

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Gamberi e zucchine, si sa, insieme stanno benissimo ma qui vogliamo proporvi una variante molto estiva, colorata e scenica. Potete servire questo piatto come aperitivo o secondo e, cosa molto importante, questa ricetta ha pochissime calorie. Ecco come preparare questi raffinati e profumati gamberi grigliati con zucchine al limone e menta.

GLI INGREDIENTI

  • 20 gamberi
  • 2 zucchine
  • 10 foglie menta
  • 1 limone
  • olio d’oliva extra vergine
  • sale
  • pepe

LE ISTRUZIONI

Iniziate pulendo i gamberi, sciacquateli sotto l’acqua fresca. Eliminate la testa, le zampe, il carapace e la coda. Incidete il dorsi del gambero ed eliminate l’intestino.

Marinateli con olio, sale e pepe per 10/15 minuti.

Passate alle zucchine, sciacquatele, eliminate le due estremità e tagliatele per lungo con un pela patate.

Marinate anche le zucchine con il succo di un limone, l’olio, il sale e aggiungetevi le foglie di menta.

Su una piastra calda grigliate i gamberi 3 minuti per lato.

Create dei nidi con le zucchine ed adagiatevi sopra i gamberi.

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