Ricetta di venerdì: Spiedini di gamberoni e alloro

Gli ingredienti 4 cetriolini 1 cucchiaio capperi 1 ciuffo basilico 1 cucchiaio senape 200 grammi maionese 12 gamberoni q.b. alloro q.b. olio extravergine d'oliva q.b. pepe q.b. sale La preparazione Trita 4 cetriolini con 1 cucchiaio di capperi entrambi sotto aceto e 1 ciuffo di basilico. Unisci il trito a 1 cucchiaio di senape e …

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Ricetta: Fileja calabrese al nero di seppia con gamberi piccanti e pesto di mandorle

Ingredienti (per 4-5 persone): 70 g di mandorle sgusciate e spellate 200 g di pomodorini datterini* 250 g di gamberi puliti (con la coda) 1 pizzico di peperoncino secco tritato 250 g di fileja calabrese al nero di seppia olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre le mandorle con …

#zerosprechiFW: Igles Corelli, #Waste e i #Gamberi Rossi. Come si può utilizzare le teste di gambero.

Come accade in Natura, nulla viene trascurato, buttato - tutto viene trasformato, attraverso processi specializzati e successivi in una moltitudine di altri prodotti. Avete usato la carne di Gambero, ma non sapete cosa fare con le teste? Non buttategli! Guardate questo video, dove lo chef Igles Corelli facendo la magia di trasformazioni prepara il brodo, il risotto, …

Ricetta: crudo di gamberi. Il piatto che può facilmente guadagnarsi le stimmate del capolavoro nella sua assoluta semplicità

Ovviamente, un piatto di prodotto richiede un elemento fondamentale, di quelli che non si possono "comprare" a piacimento ma richiedono selezione e attenzione: il fornitore. Quello che ti darà non il prodotto più economico, ma quello plausibile tra le scelte possibili, visto che il gambero rosso può raggiungere quotazioni da brivido. E ovviamente, compatibilmente con …