Ricetta: gamberi griliati su nidi di zucchine al limone e menta

Fotografia di © ilgiornaledelcibo.it

Gamberi e zucchine, si sa, insieme stanno benissimo ma qui vogliamo proporvi una variante molto estiva, colorata e scenica. Potete servire questo piatto come aperitivo o secondo e, cosa molto importante, questa ricetta ha pochissime calorie. Ecco come preparare questi raffinati e profumati gamberi grigliati con zucchine al limone e menta.

GLI INGREDIENTI

  • 20 gamberi
  • 2 zucchine
  • 10 foglie menta
  • 1 limone
  • olio d’oliva extra vergine
  • sale
  • pepe

LE ISTRUZIONI

Iniziate pulendo i gamberi, sciacquateli sotto l’acqua fresca. Eliminate la testa, le zampe, il carapace e la coda. Incidete il dorsi del gambero ed eliminate l’intestino.

Marinateli con olio, sale e pepe per 10/15 minuti.

Passate alle zucchine, sciacquatele, eliminate le due estremità e tagliatele per lungo con un pela patate.

Marinate anche le zucchine con il succo di un limone, l’olio, il sale e aggiungetevi le foglie di menta.

Su una piastra calda grigliate i gamberi 3 minuti per lato.

Create dei nidi con le zucchine ed adagiatevi sopra i gamberi.

Sorgente: © ilgiornaledelcibo.it – Leggi l’articolo originale

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